随着人们生活水平的不断提高，人们对健康，新鲜的追求也越来越高，而如今市场上绝大多数的纯鲜果汁，其实只是一般的浓缩还原果汁，就是用果汁饮料机械设备将浓缩果汁兑以水、糖、防腐剂等还原成可喝的果汁。由于经过果汁饮料灌装生产线浓缩与还原的复杂加工，其新鲜度及口感均较好，所以果汁上市场就受到了众多消费者的热爱。

　　与普通果汁相比，果汁在用饮料机械设备加工过程中受热时间比较短，营养损失较少，更好地保持了新鲜水果的原汁原味，保质期短，一般需要冷链运输与低温保存。随着未来居民消费层次的不断升级，以及大城市冷链运输、仓储、等配套服务的逐步完善，果汁作为真正意义上的“纯天然鲜榨果汁”，更好的满足了健康新鲜的消费趋势，未来发展前景将会更为广阔。

　　可能有饮料厂会问到，生产果汁的饮料机械设备和一般果汁的饮料机械设备有何不同呢?其实在生产的过程中，设备的配置上不会有太大的不同，因为的保存的时间较短，所以在杀菌方式和杀菌温度上可能有会所不同，果汁的灌装分冷灌装、热灌装。冷灌装更利于保存原果汁的营养成分与口味，热灌装更利于果汁的保存时效性。更主要的一个方面，就是需要配置冷链和低温保存的设备和空间。

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