有流言称，桶装矿泉水开封3天后，所含细菌比自来水里的还要多得多，是典型的危险水。（ 碳酸饮料灌装生产线）
上海市地质学会矿泉水专业委员会首席专家、上海市天然矿泉水技术鉴定评审专家委员会主任牛晓英表示，每立方米空气中约有3000个细菌，桶装水开封后，与空气接触一段时间后自然就会有细菌了。但这并不能说明桶装水不能再喝了。其实，细菌只是一个统称，它们分为有益菌、有害菌(即致病菌)和对人体既无益也无害的菌。
事实上，只有在流行病盛行等极端情况下，才会有致病菌通过空气进入桶装水;其他时候，空气中的细菌并不会影响桶装水的饮用。
牛晓英建议，饮水机一定要放在通风、阴凉、避光的地方，千万不能放在阳光直射的地方，以免滋生绿藻(空气中会含有微量的绿藻孢子)。桶装水打开后，秋冬季最好在10天内喝完，春夏季最好在7天内喝完。人员较少的场所，可以改用小桶装的。
此前有多家权威检验机构以及媒体都做过桶装水细菌检测的实验，实验方法是将开封后不同时间的桶装水样本分别放入6个培养皿内，再将这些培养皿放入35度恒温的孵化箱中，定时进行细菌检测。其中，张家港市第二人民医院的实验结果如下：
仅从数据中看，即使排除饮水机的污染，直接测量桶装水本身，开封三天后，细菌含量远超过自来水的菌落总量。上海市地质学会矿泉水专业委员会首席专家、上海市天然矿泉水技术鉴定评审专家委员会主任牛晓英表示，每立方米空气中约有3000个细菌，桶装水开封后，与空气接触一段时间后自然就会有细菌了。
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